Có thể bạn đã từng nghe về nấm Bào ngư xám (nấm sò xám) đang có giá cao và bán chạy hiện nay. Bởi không chỉ loại nấm này ăn rất ngon, dễ chế biến, mà nấm bào ngư xám còn được sử dụng đa dạng trong rất nhiều món ăn, đặc biệt là trong kinh doanh quán ăn, nhà hàng, cũng như làm thành phần quan trọng cho các sản phẩm thực phẩm khô. Nắm bắt xu hướng tiềm năng ở cả hiện tại và trong tương lai, nhiều cá nhân, đơn vị đã bắt đầu có những bước đi trong kinh doanh để khởi nghiệp trồng nấm bào ngư xám. Và dưới đây là TOP 10 lý do thuyết phục bạn bắt đầu một mô hình kinh doanh mới đem lại doanh thu và lợi nhuận tốt.
1. Vốn thấp
Theo một khảo sát nhỏ từ hơn 20 trại Nấm mà nhà Nấm PLN đã cung cấp phôi giống nấm các loại nói chung, cho thấy rằng, trong các loại Nấm họ đã và đang nuôi trồng mục đích kinh doanh thì sản phẩm Nấm Bào ngư (trong đó có Bào ngư trắng và Bào ngư xám) đang là hai sản phẩm tốn khá ít chi phí vốn. Nếu tính đầu tư trên 10.000 phôi trồng, thì chi phí đầu tư rơi vào từ 65 – 70 triệu đồng. Chi phí này đã bao gồm đầu tư nhà bạt, và hệ thống kệ, tưới,… và những hệ thống này sẽ sử dụng lâu dài, ở những đợt trồng sau chỉ cần đưa phôi giống mới lên kệ là có thể tiếp tục mùa vụ mới.
Khởi nghiệp trồng nấm bào ngư xám / 10.000 bịch phôi / vụ | |
1/ Diện tích dự trù ít nhất để có thể kinh doanh: 60m2 (10×6) + Nhà bạt + Giá kệ treo + Hệ thống phun tưới | 35.000.000 VNĐ |
2/ Giống: 10.0000 bịch phôi | 27.000.000 VNĐ |
3/ Nắp chụp bịch phôi: 60kg | 2.000.000 VNĐ |
4/ Chi phí vận chuyển | 3.000.000 VNĐ |
5/ Chi phí Treo bịch | 2.000.000 VNĐ |
Tổng chi phí | 69.000.000 VNĐ |
Dự trù chi phí sẽ có sự giao động phát sinh từ 10-20%, tùy vào khu vực. Đơn giá vốn này được tính tại địa bàn các tỉnh Miền Tây. Để giảm chi phí đầu tư ban đầu trồng số lượng nhiều sẽ là một giải pháp bởi giá phôi, tiền vận chuyển hoặc nhân công lao động, giàn trại… sẽ giảm xuống, giúp tiết kiệm được một khoản đáng kể.
2. Kỹ thuật trồng đơn giản
Hiện nay đa phần người trồng nấm đều sử dụng bịch phôi cổ 34mm, loại cổ to này giúp nấm ra nhanh hơn nhưng vẫn giữ được chất lượng nấm, vệ sinh dễ dàng, rút ngắn thời gian nuôi trồng. Và cách để người trồng nấm bào ngư xám tối ưu hóa quy trình và lợi nhuận ngay từ những năm khởi nghiệp đầu tiên chính là “Không tự sản xuất phôi”, thay vào đó tìm những đơn vị cung cấp phôi uy tín, nhiều năm kinh nghiệm trên thị trường để tiến hành đặt hàng và trồng theo kỹ thuật được hướng dẫn. Bởi những đơn vị này đã dành rất nhiều công sức, tiền bạc để nghiên cứu ra giống phôi đạt năng suất cao, dễ chăm sóc,… để giúp cho người trồng tiết kiệm nhiều chi phí nhất có thể.
Nói đên kỹ thuật trồng nấm bào ngư, bà con cần chú ý đến vấn đề quan trọng sau đây, gồm:
- Nước để tưới nấm bào ngư nhất định phải là nước sạch, không được nhiễm phèn, nhiễm mặn.
- Đặc tính của nấm bào ngư là ưa ẩm. Nấm bào ngư phát triển nhanh ở điều kiện độ ẩm từ 60 – 65%, độ ẩm không khí 80 – 85%. Do vậy, nơi trồng nấm phải được đặt ở địa điểm thoáng mát, che chắn kín gió và không có ánh sáng chiếu vào.
- Vệ sinh cổ bịch kỹ trước và sau thu hoạch.
- Tưới đón nấm: tưới đều đặn 2-3 lần/ngày, không được để nước chảy vào cổ bịch.
- Nhà trồng phải chắn lưới kín đáo để tránh lây nhiễm vi khuẩn, bệnh, nấm mốc.
3. Không cần quá nhiều kiến thức
Trồng nấm thật sự là không khó, không quá nhiều kiến thức phức tạp, nhưng đòi hỏi người trồng phải chịu khó, siêng năng từ khâu chọn nguyên liệu cho đến khâu chăm sóc. Cách nhanh nhất và đơn giản là bạn hãy đến các trang trại trồng nấm gần nhất hoặc các cơ sở hay hợp tác xã trồng nấm… để học hỏi, bạn có thể xin ở lại nhà dân nhằm tìm tòi, học hỏi phương pháp, kỹ thuật trồng nấm, kỹ thuật ủ, hấp để phôi ra nấm, kỹ thuật làm bịch phôi nấm… Các bạn đừng ngại nếu như bạn có ý chí ham học hỏi họ sẽ chỉ bạn một cách cặn kẽ nhiệt tình.
4. Thu hoạch sớm – nhanh hồi vốn
Kỳ trồng nấm đầu tiên kể từ khi đưa bịch phôi lên giàn rơi vào 14-15 ngày. Rất nhanh thu hoạch. Mỗi đợt thu hoạch cách nhau tầm 20 ngày. Một bịch phôi có thể thu nấm 5 – 6 đợt (thời gian tối đa 4 tháng).
5. Đem lại năng suất cao
Nếu có kiến thức và kinh nghiệm thì việc trồng nấm bào ngư có lãi là không hề khó. Tùy theo chi phí trồng nấm bào ngư, quy mô, số lượng nhiều hay ít mà mức lợi nhuận sẽ tương ứng. Còn nếu chưa có kinh nghiệm thì bắt buộc phải làm từ từ tích lũy, làm lâu dần tối ưu được chi phí trồng nấm bào ngư và tăng được lợi nhuận đầu ra thì lợi nhuận thu được từ khởi nghiệp trồng nấm bào ngư xám là rất ổn.
Sản lượng thu được:
Ước tính mỗi phôi trung bình cho ra 250g * 10.000 phôi = 2,5 tấn. (Trừ đi 7 – 10% hư hại trong quá trình vận chuyển, trồng trọt, chăm sóc… còn tầm 2,3 tấn). Giá nấm trung bình hiện nay khoảng 45.000đ/kg.
6. Nhu cầu tiêu thụ lớn
Nấm bào ngư xám hiện nay đang được ưa chuộng, vì thế nhu cầu tiêu thụ trên thị trường là rất lớn. Nếu nấm bạn trồng đạt chất lượng tốt, ngon và tối ưu được mức giá thì không quá lo về đầu ra. Bạn cần kết hợp các nguồn đầu ra cho nấm như giao cho chợ đầu mối, bỏ sỉ cho các thương lái hoặc các quán chay, quán lẩu,… để tối ưu hóa lợi nhuận. Ngoài ra, có thể kết hợp các cửa hàng thực phẩm, các nhóm bán hàng để tận dụng các nguồn đầu ra để đảm bảo không bị tồn nấm tươi.
7. Dễ hợp mọi điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu
Nấm bào ngư xám là loại nấm trồng được quanh năm nhưng thuận lợi nhất là từ tháng 7 năm trước đến tháng 4 năm sau, bởi đây là giai đoạn có nhiệt độ và độ ẩm thích hợp để nấm phát triển. Loại nấm này cũng phù hợp trồng tại nhiều khu vực ở Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh Tây Nguyên và Miền Tây nam bộ. Để trồng loại nấm này đạt hiệu quả, trước hết bà con cần lựa chọn phôi nấm đạt chuẩn, kế tiếp áp dụng các biện pháp chăm sóc.
Để nấm phát triển tốt, bạn nên lưu ý đảm bảo duy trì độ ẩm khu nhân trồng ở mức thích hợp. Và lựa chọn đơn vị cung cấp phôi giống ngay tại chính khu vực gần chỗ mình trồng để đảm bảo phù hợp với điều kiện thời tiết tại khu vực.
8. Đa dạng sản phẩm từ Nấm
Không chỉ riêng nấm tươi chế biến trong bữa ăn hàng ngày, hiện nay có rất nhiều sản phẩm được sản xuất từ thành phần nấm bào ngư, đặc biệt là các sản phẩm nấm khô để được lâu dài. Có thể kể đến như: Chà bông chay từ nấm, hạt nêm từ nấm, nấm bào ngư sấy khô,… Do đó, bạn cũng có nhiều cơ hội hơn trong kinh doanh, hạn chế được việc hư tổn do tồn kho.
9. Tận dụng được nguồn nhân công gia đình
Như đã trình bày ở trên, việc chăm sóc nấm không quá phức tạp nên có thể tận dụng được nguồn nhân công trong gia đình. Nếu đã có quy trình rõ ràng, nắm chắc được tiến độ phát triển của Nấm thì bạn hoàn toàn có thể lo các công việc khác, để người thân trong nhà đã quá tuổi lao động tay chân nặng nhọc, hoặc đã nghỉ hưu,… chăm sóc thay dưới sự hướng dẫn và hỗ trợ cụ thể từ bạn. Chẳng hạn như có thể hướng dẫn bố, mẹ, người lớn tuổi chăm sóc, thu hoạch hàng ngày thay vì phải đi làm các công việc nặng nhọc đồng áng. Hay sự giúp sức của con cái những lúc cần gấp hay lúc người lớn có việc đi vắng.
10. Giá cả ổn định – Rủi ro thấp
Giá của một kg nấm bào ngư hiện nay rơi vào từ 45 nghìn đồng, và ổn định thị trường, không có tình trạng nay lên mai xuống như nhiều loại nông sản khác. Vì thế bạn cũng có thể yên tâm sản xuất, mà không lo lắng quá nhiều đến rủi ro biến động giá.
Chú trọng kiểm soát kỹ lưỡng các vấn đề: bệnh, vi khuẩn,… cũng như về nhiệt độ, độ ẩm, nước, nguồn phôi,… sẽ giúp bạn tránh được những các rủi ro về thất thoát, hao hụt về sản lượng.
>>> Tham khảo thêm về phôi nấm Bào ngư xám nhà Phạm Lê Nguyễn và quy trình hỗ trợ tư vấn khởi nghiệp trồng nấm bào ngư tại: https://namduoclinhchi.com/
Do nhu cầu sử dụng sản phẩm Nấm bào ngư xám ngày một tăng nên việc kinh doanh các mặt hàng này rất dễ và đã được những người có con mắt “nhìn xa trông rộng” của những nhà kinh doanh quan tâm. Vì vậy khởi nghiệp trồng nấm bào ngư xám đang và sẽ là một điển hình minh chứng cho xu hướng này ở hiện tại lẫn trong nhiều năm tới.
