Quy trình sản xuất Nấm

1. GIAI ĐOẠN PHÂN LẬP VÀ NHÂN GIỐNG:

Từ những nguồn giống tốt, chúng tôi  phân lập và nhân giống thành những TÚI MEO HẠT ĐẠT YÊU CẦU.

2. GIAI ĐOẠN SẢN XUẤT BỊCH PHÔI:

Lựa chọn nguồn nguyên liệu hữu cơ gồm mùn cưa cao su, vôi, cám gạo, phân hữu cơ sinh học,… để tạo bịch phôi nấm, đều được chúng tôi lựa chọn kỹ càng để đảm bảo chất lượng nấm: sạch, an toàn và có nhiều dinh dưỡng. 

• Bịch phôi sau khi cấy meo được cho vào nhà ủ để nuôi tơ trong những khoảng thời gian nhất định tùy loại nấm. Nhà ủ đảm bảo thoáng mát và ít sáng để tơ nấm phát triển.
• Khi nấm lan sợi tơ ra tầm ⅔ bịch thì sẽ là bịch phôi phù hợp cho giai đoạn tiếp theo.

Hiện tại chúng tôi cũng đang cung cấp sỉ và lẻ Meo nấm, bịch phôi nấm để trồng nấm Linh Chi đỏ cũng như nấm bào ngư xám và các loại nấm khác.

3. GIAI ĐOẠN TRỒNG VÀ THU HOẠCH NẤM:

3.1 TRỒNG NẤM

Nhà trồng và khu vực xung quanh luôn sạch, môi trường được kiểm soát để tạo điều kiện tốt nhất cho nấm phát triển, thời gian tùy vào từng loại nấm khác nhau được chúng tôi quy định rõ ràng để kịp thời thu hoạch nấm đúng tuổi.

• Làm vệ sinh bịch và tưới đón nấm. Giai đoạn này rất quan trọng, quyết định tai nấm thành phẩm có đạt hay không.

• Với Nấm linh chi đỏ: Nấm phát triển sẽ trải qua các giai đoạn: Nụ – Cọng – Tán – Tai – Trưởng thành. Môi trường được kiểm soát để nhiệt độ dưới 30oC, độ ẩm 80-90%, ánh sáng từ 600-800 lux và nhà trồng luôn thoáng mát.

3.2 THU HOẠCH NẤM: được thực hiện đúng theo quy định về an toàn thực phẩm.

      NẤM LINH CHI ĐỎ:

• Thu hoạch: sau 70-80 ngày từ khi tưới đón nấm, kích thước tai nấm đạt từ 12-13cm đường kính, độ dày mép ngoài khoảng hơn 1cm thì tiến hành thu hoạch.
• Nấm sau khi thu hoạch được xếp vào nhà kính phơi khô khoảng 2 nắng. Tiếp tục xếp nấm vào tủ sấy, sấy ở nhiệt độ 55oC trong vòng 2-3 giờ để nấm đạt độ ẩm dưới 11%. Phân loại nấm và cho vào túi 5kg, 10kg buộc kín, đóng thùng giấy, nhập kho bảo quản.

      NẤM BÀO NGƯ XÁM:

• Thu hoạch: sau 4-5 ngày từ khi tưới đón nấm, một bịch phôi cho ra trung bình khoảng 250gr nấm tươi. 

4. GIAI ĐOẠN SƠ CHẾ ĐÓNG GÓI:

      NẤM LINH CHI ĐỎ:

• Nấm khô từ kho bảo quản được đem ra cắt gốc, xếp vào mỗi túi 250g, hút chân không, dán nhãn cho loại đóng gói nguyên tai; hoặc nấm được cắt lát bằng máy để có những lát nấm với độ dày bằng nhau và được xếp vào mỗi túi 250gr, 100gr, hút chân không cho loại đóng gói cắt lát.

     NẤM BÀO NGƯ XÁM:

• Nấm sau khi thu hoạch được cắt sạch gốc, xếp vào túi nilon, mỗi túi 500gr, buộc kín, dán nhãn. Xếp các bịch nấm vào tủ mát, bảo quản ở nhiệt độ từ 5-7oC.

5. PHÂN PHỐI ĐẾN NGƯỜI TIÊU DÙNG:

Hiện tại, Công ty TNHH MTV Nấm Phạm Lê Nguyễn đang phân phối sỉ và lẻ Phôi và giống nấm (phôi nấm linh chi đỏ, phôi nấm bào ngư xám…), nấm dược liệu và nấm ăn (nấm Linh chi đỏ, nấm bào ngư xám, nấm mèo, nấm milky…), các sản phẩm từ nấm (Viên LINH CHI PV) tại các địa chỉ sau:

• Trụ sở Công ty: 62A, Phú Hữu, Hữu Định, Châu Thành, Bến Tre.
• Cửa hàng: 236/7 Hòa Hảo, Phường 3, Quận 10, TP.HCM
• Tại Website: www.namduoclinhchi.com
• Tại Fanpage: Facebook.com/NamPhamLeNguyen
• Trang TMĐT Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/green-food-corner
• Trang TMĐT Shopee: https://shopee.vn/greenfoodcorner